Cross-contamination atau kontaminasi silang adalah salah satu penyebab utama keracunan makanan di dapur. Hal ini terjadi saat bakteri atau alergen berpindah dari satu bahan ke bahan lain, biasanya karena alat...
Restoware Writer |
Pisau adalah salah satu alat paling esensial di dapur, tapi juga bisa jadi sumber bahaya kalau digunakan tanpa teknik yang benar. Cedera seperti avocado hands (luka di tangan akibat salah...
Restoware Writer |
Melelehkan cokelat dengan benar adalah langkah penting dalam menciptakan dessert yang cantik dan lezat. Baik untuk saus, isian, atau lapisan, hasil akhir sangat dipengaruhi oleh teknik melelehkan yang Anda pilih....
Restoware Writer |
Teknik memasak bukan sekadar rutinitas di dapur, tetapi bagian penting yang menentukan hasil akhir sebuah hidangan. Dengan memahami cara kerja panas dan teknik yang digunakan, Anda bisa menciptakan rasa, tekstur,...
Restoware Writer |
Sous vide bukan cuma tren, tapi solusi dapur modern yang bantu jaga konsistensi rasa dan efisiensi waktu. Cocok untuk restoran maupun masak di rumah. Cari tahu teknik, alat yang dibutuhkan,...
Restoware Writer |
Setelah mengetahui tentang wok dan jenis-jenisnya, sekarang saatnya memahami cara merawatnya agar awet dan nyaman digunakan. Untuk jenis wok berbahan dasar besi cor dan baja karbon, seasoning menjadi langkah penting...
Restoware Writer |