Muffin yang lembut, manis, dan penuh blueberry segar ini cocok banget buat camilan sore, bekal anak, atau sajian brunch di rumah. Bagian atasnya diberi taburan crumble renyah dari gula dan kayu manis yang bikin rasanya makin spesial dan menggugah selera. Bahannya simpel, cara buatnya gampang, dan hasilnya terlihat seperti dari toko roti profesional, tapi semuanya bisa kamu buat sendiri di rumah dalam waktu kurang dari satu jam.
Bahan-Bahan
Adonan Muffin:
- 190 g tepung terigu serbaguna
- 150 g gula pasir
- 8 g baking powder
- 3 g garam
- 80 ml minyak sayur
- 1 butir telur ayam ukuran besar (± 55–60 g)
- ±80 ml susu cair (ditambahkan hingga total cairan dengan minyak & telur menjadi 240 ml)
- 150 g blueberry segar
Crumble Topping:
- 100 g gula pasir
- 45 g tepung terigu serbaguna
- 55 g mentega dingin, potong dadu kecil
- 4 g kayu manis bubuk
Cara Membuat
-
Siapkan Bahan dan Peralatan
Panaskan oven ke suhu 200°C. Olesi loyang muffin atau alasi dengan kertas muffin. Gunakan 6 Cup Muffin Pan with Handle supaya panas merata dan mudah dipindahkan. -
Campur Bahan Kering
Dalam Mixing Bowl 24cm, aduk rata tepung, gula, baking powder, dan garam menggunakan Balloon Whisk. Sisihkan. -
Campur Bahan Basah
Tuangkan minyak, pecahkan telur, lalu tambahkan susu hingga total cairan 240 ml ke dalam gelas ukur, lalu aduk rata. -
Gabungkan Adonan
Tuang adonan basah ke dalam bahan kering. Aduk perlahan dengan White Scrapper sampai tercampur (jangan overmix). Tambahkan blueberry, lalu aduk balik perlahan agar buah tidak hancur. -
Buat Topping Crumble
Campurkan gula, tepung, mentega, dan kayu manis ke dalam ST Cereal Bowl Green. Aduk dengan garpu sampai jadi remahan kasar. -
Tuang Adonan ke Loyang
Gunakan S/S Ice Cream Scoop untuk menuang adonan ke loyang muffin hingga hampir penuh. Taburkan crumble topping di atas masing-masing adonan muffin. -
Panggang
Panggang selama 20–25 menit, atau sampai bagian atasnya kecoklatan dan ketika disentuh terasa kembali (spring back). Setelah matang, keluarkan muffin dan letakkan di atas Roasting Rack untuk didinginkan sempurna tanpa membuat bagian bawah lembap. -
Sajikan dengan Cantik
Muffin yang sudah dingin bisa langsung disajikan di dalam Round Glass Cake 29cm with Lid. Tutup kaca akan membantu menjaga kelembapan muffin tanpa membuat crumble jadi lembek, dan tampilannya juga elegan banget untuk disajikan di meja tamu.
Tips Penyimpanan
Simpan muffin dalam wadah kedap udara, sebaiknya satu lapis saja, dan lapisi dengan tisu dapur agar tidak lembap. Kalau disimpan dalam suhu ruang, muffin ini tahan hingga 4 hari. Alternatifnya, simpan di dalam Round Glass Cake with Lid saat disajikan supaya tetap lembut, rapi, dan cantik.
Muffin hangat buatan sendiri memang punya tempat tersendiri di hati. Dengan crumble renyah dan isian blueberry yang melimpah, resep ini bisa jadi andalan kapan pun kamu butuh camilan manis yang cepat dan mudah. Yuk, coba resepnya hari ini, dan jangan lupa cek koleksi perlengkapan baking lainnya dari Restoware untuk pengalaman memanggang yang lebih maksimal!